Bloemkoolsoep met mosterd, croutons en Cheese Crumbles

Soep

40 min.

4 personenpersons

Ingredi├źntenIngredients

1 kleine bloemkool, in roosjes
1 theelepel gemalen komijn
75 ml olijfolie
1 liter groentebouillon
1 eetlepel fijne mosterd
1 zoete witte ui, gesnipperd
8 sneden ciabatta brood
100 gram Cheese Crumbles knoflook

BereidingPreperations

Fruit de ui in 2 el olie in een soeppan.

Voeg de bloemkool, de komijn en de bouillon na 5 min. toe en breng tegen de kook aan.

Laat 30 min. koken, of tot de bloemkool gaar is, en pureer vervolgens in de blender.

Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel fijne mosterd.

Sprenkel een beetje olijfolie op de sneden ciabatta, laat de olie een beetje intrekken. Leg ze in een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Snijd daarna in gewenste grootte.

Verdeel de bloemkoolsoep over vier kommen en top af met wat Cheese Crumbles.

Beoordeel dit gerecht

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Captcha *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.