Tartaar van verse vis, peer en Cheese Crumbles

Tartaar

15 min.

Snij de roze zalm, tonijn, en st Jacobsvruchten in heel kleine dobbelsteentjes ( gebruik hiervoor een goed en scherp mes!! ).

Schil de peren en snijd deze in vieren en ontdoe van klokhuis. Snij 6 van de parten ook in zeer kleine blokjes.

Versnipper de bieslook.

Neem daarna de twee andere parten peer en maak gebruik van een dunschiller om er lange, dunne stroken van te maken.

Meng de olijfolie en de balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.

Snij de kleine dobbelsteentje Cheese Crumbles nog eens door en meng door het vismengsel. Schep er vervolgens 4 eetlepels van de dressing over en meng nog eens goed.

De stroken die je van de peer gesneden hebt leg je in de overige saus , zo voorkom je verkleuring en smaakt de peer heerlijk fris

Dresseren

Hier kun je helemaal je eigen toets aan geven. Zelf heb ik dit in een dresseerring gebruikt.  Hierdoor maak je in een handomdraai een restaurantachtige bordschikking en dat is toch altijd mooi meegenomen. Op het torentje verdeel je nog enkele blokjes geitenkaas en de stroken peer

Rooster een snede brood en steek met je serveerring dezelfde vorm uit. Werk verder af met beetje saus en bieslook en blokjes Cheese Crumbles

Beoordeel dit gerecht

Slaschuitjes met peulvruchten geitenkaas salade

Salade

10 min.

Haal 8 blaadjes sla van het kropje en was deze. Spoel indien nodig de peulvruchten af. Snij de lente-uitjes in ringetjes en de gedroogde tomaat in stukjes. Snij de komkommer in blokjes. Meng de yoghurt met de ras el hanout en zout en peper naar smaak. Hou wat ringetjes lente ui, Crumbels geitenkaas en stukjes tomaat achter om te garneren. Meng de rest door elkaar en vul hiermee de sla schuitjes. Garneer met de achtergehouden groentes en geitenkaas en strooi er een heel klein beetje ras el hanout overheen. Serveer direct. De salade is apart van de slaschuitjes 2 dagen te bewaren.

Beoordeel dit gerecht

Groene salade met honing geitenkaas Cheese Crumbles

Salade

10 min.

Blancheer de doperwten en zorg dat ze beetgaar zijn. Verdeel de spinazie en de doperwten over 2 borden. Snij de avocado in kleine blokjes of reepjes en besprenkel dit met wat citroensap  (dit zorgt ervoor dat de avocado z’n mooie groene kleur houdt). Maak het bordje af met de honing geitenkaas Cheese Crumbles, de muntblaadjes en de dressing.

Combineer deze groene salade met een lekker stukje volkoren stokbrood.

In samenwerking met online foodmagazine Lekker tafelen

Beoordeel dit gerecht

Gemengde salade met Cheese Crumbles geitenkaas

Salade

10 min.

Snijd de steel van de peer, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Maak dunne partjes van de peer. Meng de sla met de granaatappelpitjes, pompoenpitten, noten en de Cheese Crumbles geitenkaas (bewaar wat voor op het laatst). Verdeel de gemengde salade met crumbles nu in twee kommen en decoreer met de partjes peer en overgebleven Cheese Crumbles van geitenkaas.

Beoordeel dit gerecht

Biet-venkel salade met bacon Cheese Crumbles

Salade

10 min.

Snij met een mandoline, kaasschaaf of keukenmachine de biet en de venkel in zo dun mogelijke plakjes. Verdeel de rucola over 2 borden, leg hierop de bietenschijfjes en de venkel. Strooi de pecannoten erover en de Cheese Crumbles met bacon.

In samenwerking met online foodmagazine ‘Lekker tafelen’

Beoordeel dit gerecht

Amuse met biet en geitenkaas

Amuse

10 min.

Schil de gekookte bietjes en snijd ze in dobbelsteentjes. Doe ze in een bakje en besprenkel de bietjes met de azijn. Snijd de sinaasappels door midden en verwijder de halve partjes met een grapefruit-mesje. Snijd grote partjes nog door. Pers de lege sinaasappels uit en meng het sap met de yoghurt en de mierikswortel. Hak de takjes dille fijn en bewaar 4 mooie toefjes voor de decoratie. Voeg de dille ook toe aan de yoghurt.

In samenwerking met online foodmagazine ‘Lekker Tafelen’

Beoordeel dit gerecht

Salade geit-spek-avocado

Salade

15 min.

Snijd de avocado in plakken en de ui in halve ringen. Meng de sla met de dressing (bewaar de bloemetjes om later over de salade te verdelen) en schik op het bord. Leg hierbij de gebakken spekplakken en verdeel hierover de avocado. Strooi de Cheese Crumbles over het geheel en vervolgens ook de rode uienringen en de bieslook.

Nog een klein beetje dressing erover en klaar!

Beoordeel dit gerecht

Bloemkoolsoep met mosterd, croutons en Cheese Crumbles

Soep

40 min.

Fruit de ui in 2 el olie in een soeppan.

Voeg de bloemkool, de komijn en de bouillon na 5 min. toe en breng tegen de kook aan.

Laat 30 min. koken, of tot de bloemkool gaar is, en pureer vervolgens in de blender.

Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel fijne mosterd.

Sprenkel een beetje olijfolie op de sneden ciabatta, laat de olie een beetje intrekken. Leg ze in een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Snijd daarna in gewenste grootte.

Verdeel de bloemkoolsoep over vier kommen en top af met wat Cheese Crumbles.

Beoordeel dit gerecht

Perensalade met saladekaas en maanzaaddressing.

Salade

20 min.

Gebruik rucola (pittige) of veldsla (boterzacht). Was de sla en verdeel over de borden. Snijd de peren in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de parten in de lengte doormidden en leg ze op de sla. Schil ze eventueel, maar ongeschild zijn ze mooier.

Schud voor de dressing olie, azijn, suiker, tijm, peper en zout in een afgesloten potje. Doe het maanzaad erbij en schud nogmaals. Besprenkel de peren met de dressing en strooi rijkelijk  Cheese Crumbles erover. Garneer met waterkers. Eet smakelijk!

Beoordeel dit gerecht