Hapje
10 min.
Snij de tomaat in hele kleine blokjes (ong. 3×3 mm) en breng dit op smaak met wat peper/zout. Schenk over ieder beschuitje een 1/4 theelepeltje olijfolie. Verdeel vervolgens de tomatenstukjes op de beschuitjes. Maak het geheel af met een blaadje basilicum en wat geitenkaas Cheese Crumbles.
In samenwerking met online foodmagazine ‘Lekker tafelen
Clafoutis
60 min.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Neem een ovenvaste schaal of bakvorm, liever geen springvorm want dan loop je het risico dat je eimengsel er uit loopt tijdens het bakken. Smeer de vorm in met wat boter. Verdeel de kerstomaatjes, de geitenkaas en in ringetjes gesneden lente-ui over de bodem. Klop in een kommetje de overige ingrediënten door elkaar en giet er overheen. Bak de clafoutis in 30 – 45 minuten mooi bruin en gaar. De baktijd is afhankelijk van de hoeveelheid en de grootte van je vorm. Wanneer je er voorzichtig met je vingers op duwt moet het een beetje veerkrachtig aanvoelen. Het ei mag best een beetje zacht zijn maar niet meer vloeibaar. Serveer direct of laat afkoelen en snijd er puntjes van voor bij de borrel.
Tafel lekker!
In samenwerking met online foodmagazine ‘Lekker tafelen
Hot dog
20 min.
Bak de hotdogs in een bakpan en bak de broodjes in een voorverwarmde oven van 200 ̊C.
Snijd de broodjes boven in (zorg wel dat het aan elkaar blijft). Verwarm vervolgens de zuurkool en leg het daarna onder in het broodje, hier bovenop komt de warme hotdog.
Bestrooi het geheel met Cheese Crumbles geitenkaas, augurk, lente ui en gedroogde uitjes. Maak het geheel af met een paar strepen BBQ-saus.
Tosti
15 min.
Meng de honing met de mosterd, smeer er een klein beetje van op een snee brood. Beleg de snee brood met Cheese Crumbles. Breek de noten in stukjes en leg de andere snee er op. Druk goed aan. Bak de tosti in een voorverwarmd tosti-ijzer totdat de kaas gesmolten is. Serveer de tosti met geitenkaas en noten met een beetje rucola sla en wat van de honing-mosterdsaus.
Omelet
15 min.
Breek de eieren in een kom. Voeg er een scheutje room aan toe en breng op smaak met peper en zout. Kluts de eieren met een vork.
Verhit een koekenpan.
Bak in een scheutje zonnebloemolie de champignons, tomaat en bosui.
Schenk het ei/room mengsel in de koekenpan.
Laat de omelet langszaam gaar worden op laag vuur.
Top af met cheese crumbles. Serveer met tuinkers en verse radijs.
Flammkuche
20 min.
Meng in een kom de gist, bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en schenk er het lauwwarme water in. Kneed tot een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 250 °C. Snijd het spek in zo dun mogelijke reepjes. Rol het deeg met de deegroller op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een dikte van 1 cm. Meng de crème fraîche met de kwark en breng op smaak met peper en zout. Verdeel dit mengsel over het deeg.
Schil de appel en snijd in ringen. Bedek het deeg gelijkmatig met de appelringen.
Strooi er de Cheese Crumbles rijkelijk overheen en besprenkel met honing.
Bak de flammkuchen ca. 6 min. in het midden van de oven.
Flammkuche
20 min.
Meng in een kom de gist, bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en schenk er het lauwwarme water in. Kneed tot een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 250 °C. Snijd het spek in zo dun mogelijke reepjes. Rol het deeg met de deegroller op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een dikte van 1 cm. Meng de crème fraîche met de kwark en breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Verdeel dit mengsel over het deeg.
Snijd de ui in ringen. Bedek het deeg gelijkmatig met het spek en de ui.
Strooi er de cheese crumbles rijk overheen.
Bak de flammkuchen ca. 6 min. in het midden van de oven.
Lunchgerecht / Bijgerecht
25 min.
Verwarm de heteluchtoven tot 170 graden Celsius.
Snij met een kartelmes het brioche broodje in de lengte door vieren.
Besmeer de bovenkant met een flinke laag vijgenchutney.
Snij de tomaten in schijfjes en leg deze trapsgewijs op de vijgenchutney.
Snij de rode ui in flinterdunne ringen en beleg ze over de tomatenschijfjes.
Neem de Cheese Crumbles en eindig het broodje met een volle hand crumbles.
Bak af op een bakpapiertje in een ovenschaal op 170 graden Celsius, gedurende 15 minuten.
Garneer af met tuinkers of andere kiemsoorten.